КЛЮКВЕННЫЙ СОУС

[panzer038]

Ингридиенты :
✦ 150 г клюквы
✦ 2 ст. л. сахара
✦ 3 ст. л. воды
✦ щепотка корицы
✦ щепотка мускатного ореха
✦ 2 бутона гвоздики
✦ 1 лимон
✦ 1 апельсин

приготовлеие :
1. В кастрюлю с толстым дном положить вымытую клюкву. Добавить сахар, залить водой и закипятить. Варить ягоды при средней температуре 3–5 минут. Плоды начнут лопаться и пускать сок.
2. Цитрусовые (апельсин и лимон) помыть и обсушить. Теркой снять цедру и выжать сок, с апельсина — 3 ст. л., лимона — 2 ч. л.
3. К клюкве добавить цедру, мускатный орех, гвоздику, корицу и варить еще 5 минут. Можно добавить обязательную пряность, входящую в американский клюквенный соус — щепотку ямайского душистого перца.
4. Влить сок цитрусовых и продолжать уваривать соус еще 5 минут. После этого его остудить и перелить в емкость для хранения.
5. Готовый соус по желанию измельчается блендером или перетирается через сито. Но также можно в соусе и оставить кусочки цельных ягод.

Ангела за трапезой !

Comments

[kot-or-osl.livejournal.com]

Спасибо!.. Надо будет попробовать.

[panzer038]

Пожалуйста !
Под птицу жареную просто класс !!!

[kot-or-osl.livejournal.com]

Эт точно!