Специи, что к чему подходит

[panzer038]

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным,
нужно знать, какие именно пряности подходят к
определенным блюдам:

Для мяса:
красный, черный, душистый перец или
гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук,
орегано.

Для птицы:
тимьян, майоран, розмарин, шалфей,
чабрец, базилик.

Для рыбы:
лавровый лист, белый перец, имбирь,
душистый перец, лук, кориандр, перец чили,
горчица, укроп, тимьян.

Для гриля :
красный перец, душистый перец,
кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и
мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи:
тимьян, душица обыкновенная, душистый
перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу:
красный перец, имбирь, куркума, кориандр,
горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый
перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты :
кориандр, фенхель, кумин,
семя черной горчицы.

Для картофеля:
кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых:
кумин, асафетида, имбирь, перец,
мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов:
лавровый лист, можжевельник
(ягоды добавляют в маринады при приготовлении
мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами,
цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов:
корица, гвоздика,
имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов:
белый перец, корица, имбирь,
лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь,
кардамон.

Для выпечки:
гвоздика, корица, бадьян, имбирь,
кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра,
анис, кунжут, мак, ваниль.