Мясной рулет а - ля поркетта…

Настоящая итальянская поркетта… Согласно истории, впервые его приготовили в центральной Италии. Позже рецепт распространился по всей стране. Сегодня без него не обойдется ни один праздник или ярмарка.
Ароматная, аппетитная, с хрустящей корочкой, разнообразными специями и даже цедрой апельсина — у себя на родине поркетта является главным деликатесом. Если ее предлагают во время всенародных празднований, то только в булочке — panino con porchetta. Что же, повторите рецепт на своей кухне!
( Приготовление: )

Каждый регион Италии готовит поркетту согласно собственному рецепту. Любая хозяйка тоже старается экспериментировать, добавляя свои специи. Всё же, какими бы разными ни были рецепты, шалфей и розмарин — обязательные составляющие. Вы также можете обернуть рулет полосками бекона или сала, а уже после перетянуть кулинарной бечевкой.
Это калорийный перекус, без спорно, но иногда можо себе его позволить...

Именины

18 октября именины отмечают:
Алексей (Алексий), Григорий, Демьян (Дамиан), Денис (Дионисий), Еремей (Иеремия), Ермоген (Гермоген), Иов, Иона, Мамелхва, Матвей (Матфей), Петр, Филипп и Харитина.