HARDCORE HARDWARE ВЫПУСТИЛА ВТОРОЕ ПОКОЛЕНИЕ СВОЕГО ВОЕННО-ПОЛЕВОГО НОЖА BFK-01

Австралийская компания Hardcore Hardware Australia, которая позиционируется себя как производитель высококачественных ножей и топоров для военно-тактического использования, в начале этой недели запустила в продажу второе поколение своего большого утилитарного ножа BFK-01 (Big Field Knife), выпускаемого с 2012 года. Производитель практически полностью пересмотрел дизайн клинка, изменил форму рукоятки и накладок, но при этом сохранил без изменений используемые материалы.


Цельный клинок BFK-01 Generation II (BFK-01 G2), имеющий полнохвостовую конструкцию и оригинальную заточку типа танто, выполнен из инструментальной стали D2, толщиной не менее 7 мм. Твёрдость используемой стали заявлена производителем в пределах 58-60 единиц по шкале HRC. Сталь D2 достаточно неплохо держит заточку, прочная, твёрдая и более устойчивая к коррозии по сравнению с другими углеродными сталями с относительно низким содержанием хрома.

Для создания удобной и эргономичной рабочей рукоятки, в фиксированном ноже BFK-01 G2 применяются профилированные текстурированные накладки из композитного материала G10 (доступно два варианта расцветки на выбор). Для фиксации накладок используются три пары стальных болтов под шлиц типа торкс. Дизайн рукоятки предусматривает отверстие под темляк и выступающий ударный торец.


Полная длина утилитарного ножа BFK-01 Generation II составляет ровно 308 мм, максимальная ширина 53 мм, толщина около 26 мм, длина самого клинка не менее 172 мм, ширина 41 мм, толщина клинка на обухе 7 мм. Вес ножа без ножен — 484 грамма, с ножнами — 638 грамм. Ножны выполнены из формированного термопластика Kydex, предусматривают универсальное крепление, позволяющие носить изделие как на стропах типа PASL, так и на брючном ремне.

Представленный утилитарный военно-полевой нож Hardcore Hardware BFK-01 Generation II изначально предлагается в двух вариантах цветового оформления (Black, Desert). При этом стоимость, независимо от выбора расцветки, составляет чуть больше 287 долларов США.
( BFK01 )

( НОЖ С ФИКСИРОВАННЫМ КЛИНКОМ HARDCORE HARDWARE MFK02 * )

Именины

9 декабря именины отмечают:
Алипий, Василий, Георгий (Егор, Егорий, Юрий), Даниил (Данил, Данила), Иван (Иоанн), Илья (Илия), Иннокентий, Михаил, Назар (Назарий), Николай, Петр, Тихон и Яков (Иаков).

7 острых соусов

7 способов приготовить острый соус дома
* стакан = “гранёный” 250 мл

Соус с чили и кинзой

Ингредиенты на 500 мл:
6 перцев чили (предпочтительно халапеньо), удалить семена и нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
1 ст.л. свежего лимонного сока, плюс больше для приправ
120 мл плюс 2 ст.л. оливкового масла
2 пучка кинзы, листья и стебли крупно нарезать
1/2 ст.л. меда
Способ:
В кухонном комбайне измельчить халапеньо, чеснок и лимонный сок. При включенном двигателе медленно влить оливковое масло. Частями добавить кинзу и пюрировать до получения густой, но все еще текучей, однородной массы. Добавить мед и снова смешать. По вкусу отрегулировать соль и лимонный сок.

Сингапурский острый соус

Ингредиенты:
2 ст.л. рапсового масла
1 средняя луковица, тонко нарезать
3/4 стакана крупно нарезанного свежего имбиря
3/4 стакана светло-коричневого сахара
1 1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана китайского соуса с чили и соевыми бобами
Способ:
В кастрюле разогреть масло. Выложить лук и обжарить на умеренно сильном огне, пока он не подрумянится, 4 минуты. Добавить имбирь и жарить на умеренно слабом огне до размягчения, 3 минуты. Положить сахар, кетчуп и соус с чили и бобами и тушить на медленном огне, пока соус не загустеет, 5 минут.
Перелить соус в блендер и добавить 120 мл воды. Смешать до получения однородной массы. При включенном двигатели добавить еще 120 мл воды. Переложить соус в кастрюлю и тушить на медленном огне в течение 3 минут. Выложить соус в миску. Остудить в холодильнике перед подачей.

Ямайский острый соус

Ингредиенты примерно на 1 литр соуса:
340 г красного, оранжевого, желтого чили (предпочтительно скотч боннет)
1 пучок перьев зеленого лука, только белые части, нарезать
2 1/4 стакана белого дистиллированного уксуса
2 ст.л. темно-коричневого сахара
1/4 ч.л. молотого душистого перца
Крупнозернистая соль
Способ:
В комбайне измельчить чили и лук. В средней кастрюле довести на медленном огне до кипения уксус, коричневый сахар, душистый перец и 2 столовые ложки соли, помешивая, чтобы растворить сахар. Добавить смесь лука и чили в кастрюлю и довести до кипения. Варить на медленном огне 1 минуту, затем выключить огонь и дать остыть. Перелить соус в банки и убрать в холодильник.

Острый соус с томатами

Ингредиенты:
Половинка маленькой луковицы, нарезать клиньями
2 сушеных чили гуахильо или нью-мексико, удалить семена и порубить
1 помидор, разрезать пополам
2 зубчика чеснока
1 маленький чили (халапеньо)
1 ст.л. свежего сока лайма
Способ:
В чугунной сковороде обжарить сушеный чили на умеренном огне до появления аромата и пока он не размягчится, около 2 минут; переложить чили в блендер. Выложить помидоры, чеснок, халапеньо и лук в неглубокую сковороду и обжарить на умеренном огне, периодически переворачивая, пока овощи красиво не обуглятся, около 10 минут. Переложить овощи в блендер, добавить сок лайма и пюрировать до получения однородной массы. Приправить соус солью и перцем.

Луизианский острый соус

Ингредиенты примерно на 500 мл соуса:
480 мл воды
280 г красного чили (предпочтительно сортов табаско, кайенский или серрано)
1 маленький лук, нарезать
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
Крупнозернистая соль
240 мл белого дистиллированного уксуса
Способ:
В средней кастрюле довести воду, чили, лук, чеснок и 1 чайную ложку соли до кипения. Уменьшить огонь и тушить, пока овощи не станут очень нежными, от 15 до 20 минут. Дать смеси немного остыть, а затем пюрировать ее в блендере с уксусом. Посолить по вкусу и разложить соус по банкам. Для достижения оптимального вкуса дать соуса настояться в холодильнике 3 недели.

Острый соус с чили и абрикосами

Ингредиенты примерно на 4 чашки соуса:
480 мл яблочного уксуса
1 чашка светло-коричневого сахара
230 г абрикосов, косточки ударить и крупно нарезать
2 чили (предпочтительно хабанеро), 1 нарезать с семенами, 1 без
1 большой тайский чили, нарезать с семенами
1 свежий красный чили (предпочтительно деарболь), нарезать с семенами
1 халапеньо, нарезать с семенами
2 лавровых листа
Соль
Способ:
В средней кастрюле смешать яблочный уксус и коричневый сахар. Довести смесь до кипения, чтобы растворить сахар. Добавить абрикосы, все чили и лавровые листья и тушить на умеренном огне, пока абрикосы не станут мягкими, около 5 минут. Дать остыть, затем удалить лавровые листья.
В блендере пюрировать смесь до получения однородной массы. Приправить солью. Переложить соус в маленькие баночки или бутылки и убрать в холодильник.

Шрирача

Ингредиенты примерно на 2 стакана соуса:
400 г красного перца чили (халапеньо или серрано)
250 г зеленого перца чили (халапеньо или серрано)
6 зубчиков чеснока
8 ст.л. коричневого сахара
1,5 ч.л. крупнозернистой соли
2 ч.л. копченой морской соли
120 мл дистиллированного белого уксуса
3/4 ч.л. ксантановой камеди
Способ:
Выложить перец, чеснок, сахар и соль в кухонный комбайн и измельчить до консистенции грубой крошки. Переложить смесь в чистую банку, затем накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре. Хранить в темном, сухом месте. Проверять соус каждый день на предмет брожения (оно должно начаться через 2-3 дня, иногда чуть позже).
Начало брожения можно определить по появлению на дне банки пузырьков. С этого момента соус необходимо мешать каждый день, пока он не перестанет увеличиваться в объеме (это займет от 5 до 7 дней.) После этого перелить соус в комбайн/блендер, добавить уксус и пюрировать до получения гладкой массы. Процедить смесь через мелкое сито. Вернуть соус в чистую чашу комбайна или блендера, добавить ксантановую камедь и перемешать. Переложить соус в банки и убрать в холодильник.
( отсель: )