panzer038 | Свинина с зеленым луком в китайском стиле.

Ингредиенты для "Свинина с зеленым луком по-китайски":
Свинина — 300 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук зеленый — 150 г
Маринад
Соевый соус — 2 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Вино рисовое (или коньяк) — 1/2 ст. л.
Крахмал — 1/2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соус
Соевый соус — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Вода — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.

Рецепт "Свинина с зеленым луком по-китайски":

Для приготовления лучше брать свинину не до конца размороженную, не слишком постную. Режем мясо тонкими полосками.
Готовим маринад. Берём соевый соус , добавляем воду, сахар, измельчённый чеснок.
Наливаем рисовое вино (или коньяк).
Кладём в маринад нарезанную свинину, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут. Добавляем крахмал и ещё раз хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут.
Добавляем в мясо растительное масло, перемешиваем.
Берём зелёный лук, моем, чистим. Белую часть режем кружочками, а зелёную полосками длиной около 3 см.
На горячую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и на сильном огне около 5 минут обжариваем свинину, постоянно помешивая.
Мясо должно посветлеть, но не зажариваться. Готовое мясо убираем со сковороды.

Сковороду моем, наливаем 1 ст. ложку масла, кладём колечки белой части лука и обжариваем пару минут, помешивая.
Кладём на сковороду обжаренное мясо, добавляем зелёный лук. Всё перемешиваем на среднем огне, обжариваем 2 минуты.

Делаем соус. Смешиваем соевый соус, воду, сахар и жгучий перец.
Заливаем соусом мясо с луком, перемешиваем, тушим 2 минуты.

Свинина с зелёным луком готова! Подаём сразу, гарнир - рис.

Ангела за трапезой !